Tid för kräftskiva!

Min bästa tid på året, kräfttiden!
Nu fylls butikerna med kräftor från alla håll och kanter.
Jag brukar följa tips och råd från Bäst i test och liknande artiklar som tidningarna brukar göra såhär års när jag köper kräftor.
Svenska kräftor är ju självklart godast enligt min mening men jag brukar fylla frysen med lite olika sorter, perfekt att ta fram till en fredagskväll ihop med lite räkor och bröd när suget är som värst!

Jag kokar alltid en egen lag till köpekräftor som inte är svenska.
Köper oftast kinesiska isåfall, tycker det behövs lite extra smak på dom.
Recept på lagen hittar du här!
Får du inte tag i krondill går det lika bra att koka med dillfrö som du hittar i kryddhyllan. Ersätt 10 dillkronor med 1 msk dillfrö.

img_7855

Vill du ha en trevlig förrätt till din kräftskiva tycker jag en soppa passar bra.
Recept på kräftsoppa hittar du här och annars är ju räksoppa lika gott.
Här hittar du en enklare variant.

IMG_5959

Så till tillbehören, någon slags ostpaj tycker jag är ett måste nästan.
Dels är det gott att bryta av mot något samtidigt som du slipper sitta och skala hela din middag och dessutom är det alltid någon som inte äter så mycket skaldjur.
Min favoritpaj är denna, har ni inte testat den så gör det!
Annars är en klassisk västerbottenspaj alltid ett säkert kort.
Här har jag lagt till kantareller för extra smak men det går precis lika bra utan såklart.
Gör pajskalet enligt receptet men gör istället fyllningen med 150 gram riven västerbottenost, 3 ägg, 2 dl grädde samt lite svartpeppar. Grädda i ca 15 min tills fyllningen stannat.

Vill du göra något annorlunda så testa dessa muffins istället, utan pajbotten, vilket gör dom glutenfria.
Toppa med kräftstjärtar, räkor eller rom och gärna hackad rödlök, crème fraiche och dill.
På vår skaldjursfest förra året serverade vi även lite såser till.
Aioli till räkor är ju alltid gott! Annars finns recept på goda såser här och här.
Den sista är en avokadosås, mums!

Lite bröd till är alltid gott, när vi var små var det ju rostat bröd som gick ner mest men här finns ett tips på ett gott och enkelt fuskbröd som du enkelt slänger ihop.
Annars brukar jag köpa hem lite bakeoffbröd eller vitlöksbröd, går alltid hem.

Är det så att man inte är helt proppmätt efter skaldjuren och tillbehören så kanske det passar med en dessert? Satsa på något enkelt och inte för mastigt.

Glöm inte att dekorera ordentligt, när kan man annars gå bananas med
pynt och dekorationer på det här sättet? More is more!

/Josefine

Leave a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *