Vaniljpannacotta med rabarber- och jordgubbskompott

Syrlig kompott smakar underbart med len och gräddig pannacotta! Här sötar jag med sukrin, men vanligt socker går givetvis bra det med. 

4 portioner:

  1. Blötlägg 4 gelatinblad i kallt vatten i 5 min.
  2. Lägg 1 dl färska jordgubbar, 1 dl rabarber i bitar och 1 msk sukrin i en skål. Kör i mikron 1-2 min på full effekt tills frukten blivit varm och mjuk. Mixa med stavmixer till en slät fruktkräm.
  3. Koka upp 3 dl grädde, 2 dl mjölk, 3 msk sukrin och 1/2 tsk vaniljpulver. 
  4. Krama ur ett av gelatinbladen och rör ner i kompotten, blanda tills gelatinet smällt.
  5. Krama ur de andra 3 gelatinbladen och vispa ner i gräddblandningen tills gelatinet snällt. 
  6. Häll upp gräddblandningen i 4 portionsformar. Låt stå i kylen minst 2 timmar.
  7. Portionera ut kompotten över pannacottan och låt stå kallt 2 timmar till. 
  8. Servera gärna med jordgubbar!

    /Matilda 

    Leave a Comment

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *