En ny och spännande rätt som vi testade att laga för första gången igår!
Helt enkelt en krämig hummerröra som serveras i briochebröd med lite sallad.
Jag använder Garants bröd, så goda!
Här kommer receptet för 4 st rolls.
Du behöver:
3-4 st frysta humrar (beroende på storlek), upptinade över natten i kylskåp
majonnäs, hemgjord eller Hellmans
creme fraiche, fet
hackad gräslök
salt, peppar, chili/cayennepeppar
4 st briochebröd
4 st lite större salladsblad från t.ex. kruksallad
Gör såhär:
Börja med att rensa humrarna.
Knäck klorna och ta ur köttet, glöm inte köttet i leden! Lägg i en sil.
Vrid rund stjärten och skala, ta ur köttet, dela stjärten på hälften och ta ur tarmen.
Lägg allt kött från humrarna i silen och krama ur, annars blir röran vattnig.
Hacka köttet grovt, det ska vara rejäla bitar av hummerköttet.
Blanda i ett par matskedar majonnäs till att börja med och nån matsked creme fraiche. Här gäller det att testa sig fram. Röran ska inte vara för rinnig utan krämig och precis så att den går ihop. Det är hummern som är stjärnan i rätten!
Smaksätt med gräslök, salt, peppar och chili/cayennepeppar. Ta lite i taget så det inte blir för starkt, det ska bara vara en hint av hetta.
Låt röran stå och gotta till sig i kylen en stund, glöm inte att plasta skålen!
Vid servering så lägger du ett salladsblad i varje bröd och fyller med röran.
Garnera gärna med lite extra gräslök på toppen. Servera med nyfriterade pommes och aioli. Jag gör aioli på enklast möjliga sätt, blandar några rejäla matskedar Hellmans majonnäs med ett par klyftor pressad vitlök. Smaka er fram, det behövs inte ens några extra kryddor! Vill du göra från grunden finns det ett recept här.
Detta är ett enkelt recept om man ser till tiden man faktiskt står och lagar mat. Det är kanske lite pill med att rensa hummern om man inte gjort det förut men väldigt skönt att kunna förbereda röran och sedan bara lägga upp när det är dags att äta.
Och fritera pommes går ju rätt fort när dom väl är i fritösen.
Hoppas att ni testar!
/Josefine
