Glutenfria blåbärsmuffins

Hej på er!
Här kommer ett smaskigt recept att bjuda på till nästa fika. Det är glutenfritt och tar inte alltför lång tid att slänga ihop. Bovete är ett bra alternativ till vanligt vetemjöl om man är intolerant.

Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut 12 muffinsformar på en muffinsplåt så håller dom ihop bättre.
Blanda 1 ½ dl bovetemjöl, 1 ½ dl majsmjöl, 2 msk potatismjöl, 2 tsk bakpulver och en nypa salt. Ställ skålen åt sidan.
Vispa 100 gram mjukt smör med 2 dl strösocker fluffigt i en annan skål.
Knäck i två ägg, ett i taget. Rör i 2 tsk vaniljsocker samt 1 dl mjölk.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen. Klicka ut smeten i formarna och lägg på lite blåbär.

Grädda i ugnen 16-18 minuter, känn med en sticka så att smeten inte är kladdig i mitten.

Hoppas att ni gillar dom!

FullSizeRender (4)

/Josefine

Leave a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *