Kräftsallad med fänkål och dill

Mmm, den här goda kräftsalladen hade vi på årets kräftskiva.
Perfekt som förrätt eller till buffén!

4 portioner

1 dl fet yoghurt eller crème fraiche
½ dl majonnäs
salt & peppar
2 fänkålsstånd
½ rödlök
1 liten knippa dill
1 burk kräftstjärtar i lag, ca 200 gram

Blanda ihop yoghurt/crème fraiche, majonnäs, salt och peppar i en skål.
Skär av blasten på fänkålen och skiva det som är kvar tunt, t.ex. med en potatisskalare. Låt kräftstjärtarna rinna av i en sil. Hacka dill och rödlök fint.
Blanda ner fänkål, kräftstjärtar, dill och rödlök i skålen men spara gärna lite till garnering. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar om det behövs.
Låt röran stå kallt tills servering.
Servera gärna i salladsblad eller i små glas.

/Matilda

Leave a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *