Alltså mums så gott det är med friterade kroketter. Dessa gör du smidigast när du har överblivet potatismos hemma.
Det roliga är att man kan smaksätta moset med olika saker och får då nya spännande kroketter.
Här kommer tillvägagångsätt för vanliga kroketter utan smaksättning.
Se till att potatismoset är helt kallt. Smaka av ditt mos med salt och peppar då det kan försvinna lite smaker när man haft det i kylskåpet. Spritsa längder på en plåt med bakplåtspapper. Ca 2 cm breda längder är lagom. Ställ plåten i frysen och låt moset bli nästan helt genomfruset. Skär sedan i ca 3-4 cm långa kroketter.
Blanda i lite salt och peppar i vetemjöl på en tallrik. Vispa upp ägg och lägg på en annan tallrik. Häll till sist upp ströbröd på den sista tallriken.
Vänd kroketterna först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbrödet.
Fritera några åt gången i 180 grader. Lägg upp och salta lite om du vill.
Vill du smaksätta dina kroketter kan du testa följande:
– Stek några skivor bacon och lägg på hushållspapper. Skär i små bitar och blanda med moset. Tillsätt gärna lite färsk, hackad persilja också.
– Finhacka lite soltorkade tomater och vänd ner i moset.
– Riv lite god, lagrad ost och blanda ihop med potatismoset. Parmesan, cheddar eller varför inte västerbotten?
– Smaksätt ströbrödet med vitlökspulver, lite paprikapulver och örtkrydda.
Möjligheterna är oändliga, testa dig fram.
Vi serverade med entrecôte, vitlökstekta morötter och rödvinssås, mums!
/Josefine
Så gott det ser ut! Går det att utesluta ägget? Finns det något annat jag kan använda?