Vaniljbullar

När man har en sambo som älskar vaniljkräm så får man allt baka vaniljbullar ibland och inte bara kanelbullar hit och dit!
Den här gången fick han dock hjälpa till med baket och det blev jättefina och goda bullar.
Vi var bekväma och använde färdig marzankräm som fyllning.
Vill du hellre göra egen vaniljkräm att fylla med så går det såklart utmärkt!

Vetedeg, grundrecept 25 bullar

30 gram jäst
2 ½ dl mjölk
½ tsk salt
1 dl strösocker
110 gram rumsvarmt smör
1 ägg
9 ½ dl vetemjöl

vaniljkräm, mängd efter tycke och smak

Gör såhär:

Sätt ugnen på ca 200 grader varmluft. Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken i en kastrull tills den är fingervarm (ca 37 grader).
Häll över jästen och rör tills den har löst upp sig.
Tillsätt övriga ingredienser förutom vetemjölet och rör runt eller kör i köksassistenten en liten stund.
Tillsätt vetemjölet och kör tills degen gått ihop sig.
Öka sedan hastigheten lite och kör degen tills den är blank och smidig och utvecklat glutentrådar.
Lägg degen på ett mjölat bakbord och låt vila i ca 20 min.

Knåda degen och rulla till bollar. Kavla ut och lägg lite vaniljkräm i mitten.
Vik ihop och se till att det sluter deg runt all vaniljkräm.
Lägg skarven nedåt och låt jäsa på plåt med bakplåtspapper i 60 min.
Pensla sedan med uppvispat ägg. Grädda i ca 10 min.

När bullarna har svalnat lite penslar du dom med smält smör och doppar i socker, mums!

image-29

/Josefine

Leave a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *