Ibland blir man sugen på en riktigt god och mustig köttfärssås.
Tyvärr blir det oftast snabbvarianten mitt i veckan då man kanske inte har tid eller ork att laga mat som kräver lite extra kärlek och omtanke.
Den här rätten kan du med stolthet bjuda på både till vardag och fest, servera ett glas rödvin till så blir det helgfeeling oavsett dag!
Jag använder oftast blandfärs i min matlagning men föredrar du nötfärs så kör på det!
6-8 portioner
1 sats grytbas (recept hittar du här)
600 gram färs
2-3 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 dl rött vin
500 gram passerade eller krossade tomater
2 tsk oregano
salt, peppar, socker
Gör såhär:
Hetta upp en stor gryta och fräs grytbasen en stund i lite olja.
Se till att det blir lite färg på grönsakerna och tillsätt sedan skivade vitlöksklyftor.
I med färsen och stek med tills den är i princip genomstekt.
Tillsätt tomatpurén och rödvinet. Låt detta puttra en stund.
Häll i tomaterna och krydda med oregano, salt, peppar och ev lite socker för att balansera smakerna.
Låt allting puttra i ca 30 min. Bolognesen blir bara bättre och bättre i princip så ge den lite tid. Häll i lite vatten om du tycker att den blir lite torr.
Servera med pasta och massor med riven parmesan!
/Josefine
