Det här är ett av mina absoluta favoritrecept från Leila Lindholm.
Älskar verkligen kombinationen choklad och kokos!
1 plåt, ca 25-30 bitar
Kaksmet:
175 gram mjukt smör
3 dl socker
1 ½ dl kakao
½ dl ljus sirap
1 krm salt
3 st ägg
1 ½ dl vetemjöl
Toscasmet:
75 gram smör
1 ½ dl ljus sirap
¾ dl grädde
3 dl socker
200 gram kokos
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Börja med kaksmeten.
Vispa smör och socker vitt och fluffigt.
Rör i kakao, sirap och salt. Blanda i äggen, ett i taget. Vänd sedan ner mjölet.
Lägg bakplåtspapper i en ugnsform med höga kanter.
Fyll med smeten och grädda i ca 30 min. Känns med en sticka, kakan ska fortfarande vara lite kladdig. Låt kakan svalna.
Under tiden kakan svalnar kan du börja med toscasmeten.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sirap, grädde och socker och låt koka samman i ca 5 min.
Tillsätt sedan kokosen och koka upp.
Häll smeten över kakan och grädda i ytterligare 10 min.
Låt svalna innan du skär i rutor. Förvara i burk med lock, går utmärkt att frysa!
/Josefine
