När dina gäster väntar på att middagen ska bli klar kan det vara trevligt med något att dricka och något att tugga på. Jag bjuder hellre på en fördrink och lite tilltugg än en förrätt faktiskt. Då får man mer tid till att färdigställa varmrätten och får samtidigt mer tid att prata med gästerna medans man lagar mat.
Köp en bit varmrökt lax, gärna direkt från ett rökeri om du har i närheten.
Annars funkar det med vad som finns i fiskdisken i din matbutik.
Blanda crème fraiche med lite rom, här funkar stenbitsrom utmärkt.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp laxen på ett vackert fat och ställ dit en skål med romsås.
Lägg till några små salta kex av valfri sort, jag använde bl.a Utvalda surdegskex från Göteborgskex, och låt gästerna plocka själva med lax, sås och kex. Några småservetter kan också vara bra att lägga fram.
Servera gärna rosé till, passar ypperligt!
Kanske något till påskbordet annars?
/Josefine
