När det är kräfttider så kokar många egna kräftor och en del har recept dom använt i alla tider eller som gått i arv i familjen. Kräftskiva och allt vad det innebär är ju en fantastisk tradition tycker jag!
Om man som jag blir sugen på kräftor året runt och inte bara i augusti kommer här ett knep för att piffa upp frysta köpekräftor. Det finns ju en uppsjö varianter men jag brukar gå efter olika Bäst i test och liknande som finns på nätet. Kul att prova nya sorter också!
Den här lagen är alltså inte till för att koka kräftor i. Lagen funkar även att göra till räkor, låt då räkorna vara helt frysta när du häller den kalla lagen över.
1 kg frysta kräftor, halvtinade i kylskåp
2 liter vatten
½ dl salt
2 sockerbitar
15 dillkronor
Koka upp vatten, salt, sockerbitar och hälften av dillkronorna. Låt sjuda i ca 10 min. Låt lagen kallna helt. Plocka bort dillkronorna från lagen.
Varva kräftorna och resten av dillkronorna i en burk med lock. Häll sedan lagen över kräftorna. Låt stå i kylen till nästa dag.
Hoppas att ni testar detta, så gott!
Här och här finns recept på goda pajer som passar perfekt till kräftskivan.
/Josefine
