Att lyxa till det med hummer någon gång ibland, t.ex på nyår, tycker jag man kan göra. Det här enkla receptet tar inte alltför lång tid och går att förbereda.
Sätt ugnen på 250 grader. Dela hummern på mitten (fryst, upptinad går utmärkt), börja vid ”krysset” uppe på huvudet och skär framåt ögonen. Veckla ut stjärten och skär åt det hållet. De två halvorna ska nu rensas, ta bort tarmen som sitter i stjärtköttet. Ta även bort den bruna lilla ”påsen” som sitter högre upp mot huvudet. Släng det! Det ljusbruna mjuka ska vara kvar och även ev. rom.
Blanda ihop mjukt smör med hackad gräslök, salt & peppar. Knäck klorna lite lätt eller gör ett snitt i klon med baksidan av kniven. Bred ut smöret på hela hummern. Strö över lite riven västerbottenost eller någon annan smakrik ost du gillar. Gratinera i 5-10 min tills osten fått fin färg. Servera gärna med lite bröd.
Passar bra som förrätt eller som en del av en trevlig skaldjursbuffé! Vill du förbereda så går det bra att fylla med smör och ost och sedan plasta in och förvara i kylen.
Vi serverade detta med den här soppan, dessa godingar, miniversioner av dessa samt vitlöksbröd, mums!
Tips när du äter, glöm inte att äta köttet i klor, leder och ben. Massa godsaker man inte får slänga!
/Josefine
