Denna busenkla godsak passar perfekt till adventsfikat eller varför inte som dessert på julbordet? Den blir enkelt glutenfri om du väljer glutenfria pepparkakor.
Originalreceptet med lime hittar du här!
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Mixa 200 gram pepparkakor i matberedare eller krossa dom i en påse. Smält 75 gram smör och blanda med pepparkakssmulorna. Tryck ut detta i en springform med löstagbar kant, viktigt att det är just en sådan form då det är svårt att få ut pajen ur en vanlig pajform. Tryck ut en bit upp på kanterna så att fyllningen stannar kvar.
Grädda i 5 min. Låt svalna.
Blanda 1 burk sötad kondenserad mjölk med 3 äggulor, skal från 2 apelsiner samt ¾-1 dl saft från apelsinerna.
Tillsätt ¼ dl limesaft och rör runt ordentligt tills smeten är blank och fin.
Häll upp i pajskalet och grädda i ca 20 min. Håll koll så kanten inte bränns, lägg på lite folie mot slutet av gräddningstiden isåfall.
Låt pajen kallna helt i frysen och ta sedan fram den en stund innan du serverar med t.ex. vispgrädde eller vaniljglass. Så gott! Den går bra att förvara i frysen också om du inte hade tänkt äta upp den direkt.
Hoppas att ni testar den och lämna gärna en kommentar vad ni tyckte isåfall.
/Josefine
