När fantasin tryter och magen kurrar så behöver man snabba och enkla rätter som bara är att slänga ihop.
Har du lite överbliven grillad eller stekt kyckling hemma så är det här perfekt.
Börja med att hyvla lite ost eller använd färdigriven.
Jag använde skivor av cheddarost som jag bara rev i lite mindre bitar.
Placera ut på tortillabröd.
Lägg strimlor av grillad kyckling eller bitar av stekt kycklingbröst på osten och addera lite skivad salladslök eller vad du har hemma.
Lägg på mer ost och till sist ett tortillabröd.
Stek quesadillan i en torr stekpanna på medelvärme tills osten smält.
Vänd försiktigt och akta så det inte bränns.
Hoppas det smakar!
/Josefine
