Om du precis som jag älskar lakrits borde du prova den här underbara kolan!
Att koka kola är ju faktiskt väldigt enkelt, det man ska tänka på är att få till rätt temperatur.
Antingen kör man det gamla hederliga kulprovet eller så kan man använda en termometer. Jag kör alltid med en termometer för då vet man att man får ett bra resultat. Här ville jag ha en mjuk och lite seg kola, då är 124 grader perfekt.
Vill man ha en hårdare kola kokar man den lite längre.
100 g smör
3 dl socker
1 dl ljus sirap
5 msk lakritspulver
svart karamellfärg
flingsalt
Mät upp alla ingredienser i en kastrull. Låt koka upp och tillsätt karamellfärg tills du får den färgen du vill ha. Rör runt då och då och koka kolan till 124 grader.
Häll upp smeten i en form med bakplåtspapper och strö över lite flingsalt.
Låt kolan svalna, skär den sedan i lagom stora bitar och slå in i smörpapper.
/Amanda
