Enkel grön ärtsoppa gjord på frysta ärter och toppad med chips av lättrökt skinka. Mums!
För 4 portioner: Sätt ugnen på 175 grader. Lägg 8 skivor lättrökt skinka på en plåt med bakplåtspapper. Stek i ugnen ca 7 minuter tills skinkan blivit till chips. Låt svalna.
Hacka en gul lök fint och koka upp med 4 dl frysta ärter och 4 dl vatten.
Tillsätt ½ buljongtärning, grönsak eller höns passar fint. Låt sjuda 10 minuter.
Mixa soppan slät med stavmixer, tillsätt 1 dl vispgrädde och smaka av med salt och peppar och eventuellt ½ tsk sambal oelek. Låt sjuda några minuter.
Servera soppan med skinkchipsen, lite olivolja, en klick creme fraiche och gärna lite chiliflakes.
Smaklig måltid!
/Matilda
