Snart dags för adventsfika!
Ca 25-30 stora bullar
- Smält 150 gram smör.
- Häll i 2 paket saffran, totalt 1 gram. Häll i 5 dl mjölk i smöret och värm till fingervarmt, 37°.
- Smula 50 gram jäst i en degbunke. Rör ut jästen i lite av degvätskan. Häll i resten av degvätskan.
- Tillsätt sedan 1 ägg, 1 ½ dl socker, ½ tsk salt, 2 dl turkisk yoghurt och ca 15-17 dl vetemjöl.
- Arbeta degen i maskin 5 min eller för hand i 10 min.
- Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 45-60 min.
- Rör ihop 200 gram mjukt smör med 2 msk kanel och 1 dl socker.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar.
- Kavla en deg i taget till en rektangel, ca ½ cm tjock.
- Bred på kanelsmöret och vik ner degen dubbel.
- Skär i remsor ca 3 cm och skär sedan varje remsa så det blir som ett par byxor, alltså inte ändå upp.
- Vrid och snurra varje bit och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Upprepa med den andra delen deg.
- Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 30-45 min.
- Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda ca 8-10 min i mitten av ugnen.
/Matilda
