En liten dessert är alltid trevlig efter en middag. Den här söta pannacottan blir ännu bättre med en syrlig mousse på toppen! Till 10 mindre eller 5 större portioner:
- Lägg 5 gelatinblad i kallt vatten i 5 minuter.
- Värm upp 5 dl vispgrädde tillsammans med en halv tub kolasås, ca 200 gram. Jag valde från märket Ohoy som nu har en salted caramel kolasås! Det behöver bara hettas upp. Ta sedan bort från plattan.
- Krama ur 4 gelatinblad och smält ner i kolagrädden. Spara ett gelatinblad till lingonmoussen.
- Häll upp kolagrädden i portionsskålar och ställ i kylen minst 4 timmar.
- Värm 2 dl frysta lingon med 1/2 dl socker. Låt koka ihop.
- Ta av från plattan och mixa slätt med stavmixer.
- Smält i gelatinbladet.
- Håll upp i skål, plasta in och ställ kallt minst 4 timmar.
Jag brukar ställa i kylen över natten.
- Vispa 2 dl vispgrädde. Blanda försiktigt med lingonen.
- Fyll en spritspåse med lingonmousse och spritsa på pannacottan.
- Dekorera gärna med pepparkaka och några frysta lingon.
Tips! Servera i små shotglas så får du ännu fler små desserter till exempelvis en dessertbuffé eller kanske till glöggminglet?
Hoppas ni testar!
/Matilda
