Hej på er!
Nu i sommartider tror jag att många önskar snabba, enkla och fräscha recept. Jag själv är en sådan person, det ska vara lättlagat, smidigt och gott!
Här kommer ett recept på en kall sås som du själv kan anpassa efter vad du gillar för örter.
Börja med en bas, jag använder nästan alltid fet crème fraiche i mina såser. Annars funkar gräddfil, yoghurt eller Oatly imat fraiche.
Dags att välja örter! Jag brukar välja basilika och oregano om jag är ute efter en lite mer medelhavskänsla, kanske till en buffé med mycket sådan mat.
Vill jag ha lite mer svenska smaker väljer jag persilja och gräslök t.ex.
Till nötkött och lamm är det gott med timjan och rosmarin.
Som sagt, man väljer det man gillar och det går nästan att blanda vilka örter som helst.
Börjar med att dra av örtbladen från stjälkarna och lägger i en skål. Klicka i lite crème fraiche och mixa ihop med örterna. Tillsätt resten av crème fraichen. Mixa ihop. Salta och peppra. Smaka av och tillsätt mer örter om det behövs.
Det går åt ca 2 dl bas och en näve örter till 4 personer.
Tips: När du är nöjd med smaken kan du vispa upp såsen med elvisp, då blir den fin och fluffig igen och du slipper en rinnig kall sås! Detta tips funkar om du gör på crème fraiche, har inte testat med de andra varianterna ännu.
/Josefine
