Alltså denna tårta gjorde vi på midsommar och det var bland det godaste vi ätit i tårtväg. Nu vill man ju inte skryta om egna skapelser men kombinationen av fyllningarna gjorde verkligen hela tårtan.
Vi var i torpet med nästan hela familjen och där gäller det att keep it simple!
Dock kändes den här tårtan inte alls enkel utan lyxig och välarbetad.
Vi använde en tredelad färdig tårtbotten men har du ett bra recept på tårtbotten du brukar använda så kör på det.
Vispa lite grädde lätt och blanda med lätt mosade, färska jordgubbar. Bred ut på en av bottnarna. Lägg på ännu en botten. Bred ut en curd eller sylt av lite syrligare slag t.ex lemoncurd. Vi använde en sylt med passionsfrukt och kokos som är helt gudomlig och som passar till allt från tårtor till efterrätter.
Lägg på den sista bottnen och spackla tårtan med lite vispgrädde. Spritsa sedan runt i valfritt mönster och lämna lite högst upp i mitten. Dekorera med färska jordgubbar och övriga valfria frukter och bär. Vi tog hallon, blåbär, minimaränger, mynta och små vackra, rosa rosor!
Hoppas att ni får tillfälle att äta många härliga tårtor i sommar!
/Matilda, Josefine, Amanda
