Syrlig kompott smakar underbart med len och gräddig pannacotta! Här sötar jag med sukrin, men vanligt socker går givetvis bra det med.
4 portioner:
- Blötlägg 4 gelatinblad i kallt vatten i 5 min.
- Lägg 1 dl färska jordgubbar, 1 dl rabarber i bitar och 1 msk sukrin i en skål. Kör i mikron 1-2 min på full effekt tills frukten blivit varm och mjuk. Mixa med stavmixer till en slät fruktkräm.
- Koka upp 3 dl grädde, 2 dl mjölk, 3 msk sukrin och 1/2 tsk vaniljpulver.
- Krama ur ett av gelatinbladen och rör ner i kompotten, blanda tills gelatinet smällt.
- Krama ur de andra 3 gelatinbladen och vispa ner i gräddblandningen tills gelatinet snällt.
- Häll upp gräddblandningen i 4 portionsformar. Låt stå i kylen minst 2 timmar.
- Portionera ut kompotten över pannacottan och låt stå kallt 2 timmar till.
- Servera gärna med jordgubbar!
/Matilda
