Hej på er!
Hoppas att ni har det bra i höstmörkret.
Här kommer ett recept på en glutenfri kaka med kanelstekta äpplen.
Än så länge finns det ju ett överflöd av svenska äpplen överallt så då får man passa på att baka på denna mångsidiga frukt!
Börja med att sätta ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta 4-5 äpplen. Stek dessa i 2 msk smör, 2 msk farinsocker och 1 msk kanel. Ställ åt sidan och låt svalna.
Blanda under tiden ihop 1 ½ dl bovetemjöl med 1 ½ dl majsmjöl, 2 msk potatismjöl, 2 tsk bakpulver och en nypa salt.
Vispa 100 gram mjukt smör och 2 dl strösocker fluffigt i en egen skål.
Knäck sedan i två ägg, ett i taget. Blanda ihop ordentligt.
Rör i 2 tsk vaniljsocker och 1 dl mjölk.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen.
Häll i en smörad och bröad springform.
Jag använde majsmjöl men det går precis lika bra med bovetemjöl, kokos eller glutenfritt ströbröd. Fördela äpplena över smeten. Grädda i ugnen i ca 20-25 min. Känn med en sticka så att kakan inte är kladdig.
Avnjut gärna med lite vaniljsås eller en kula vaniljglass.
Hoppas att ni gillar den!
/Josefine
