Idag är det chokladmuffinsens dag, visste ni det?
En av mina favoriter när det var dags för kalas hemma när jag var liten var kladdkakemuffins.
Det var liksom godare att äta massor med små kladdkakemuffins än en hel kaka av någon anledning…
Nuförtiden gör jag nog oftare en hel kladdkaka och bjuder på tårtbitar istället, känns det mer vuxet än att bjuda på muffins kanske?
I alla fall blir det en busenkel liten bakelse om du toppar med grädde och färska bär och den är lika populär bland stora som små!
ca 15 stycken
Du behöver:
100 gram smör
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
4-5 msk kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
en nypa salt
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en annan skål.
Vänd ner i äggsmeten och rör sist ner smöret.
Fyll formarna till ungefär två tredjedelar.
Grädda i ugnen i 8-10 min och låt svalna.
/Josefine
