Här kommer ett riktigt snabbt och enkelt recept.
Bara att röra ihop alla ingredienser i en och samma skål, hälla i en form och grädda!
Dessutom är det glutenfritt och du kan variera bär efter smak och säsong.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda 2 dl potatismjöl med 1 ½ dl socker, 2 tsk vaniljsocker och 1 tsk bakpulver.
Rör sedan i 1 dl flytande smör och 2 ägg.
Häll smeten i en liten ugnsform klädd med bakplåtspapper.
Strö över valfria bär t.ex. hallon, blåbär, björnbär eller vinbär.
Blåbär och vinbär funkar bra att använda frysta men hallon och björnbär som är lite tyngre kan sjunka till botten av kakan så då kan det vara en god idé att använda färska.
Här använde jag dock frysta hallon och bären sjönk lite till botten men kakan blir ju lika god för det!
Grädda i ca 25-30 min. Känn med en sticka så att kakan inte är kladdig i mitten.
Låt svalna, pudra över lite florsocker och skär sedan i rutor, mums!
/Josefine
