Hej på er!
Här kommer ett recept från när jag gick restaurangprogrammet i gymnasiet. Har tyvärr inte så många recept där ifrån men det här fastnade då det är så enkelt och framförallt gott!
6 portioner
2 st stora eller 3 st små röda paprikor
1 st stor gul lök
3-4 dl grädde
1 st buljongtärning (jag använder hönsbuljong då jag tycker den är mer fyllig i smaken men det går precis lika bra med grönsaksbuljong)
2 tsk paprikapulver
Salt & peppar
Olja eller smör att steka i
Gör såhär:
Tärna lök och paprika i lite större bitar. Det gör inget om det kommer med lite kärnor från paprikan. Stek allt i lite smör eller olja i en kastrull. Det ska inte få färg utan bara bli mjukt. Häll på grädde och lägg i buljongtärningen. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Låt såsen puttra en stund. Smaka av och krydda ev. mer.
Ta av kastrullen från plattan. Mixa såsen med stavmixer och sila den. Häll tillbaka såsen i kastrullen och ställ tillbaka på plattan. Här väljer du om du vill reda din sås för att få den lite tjockare. Smaka av igen.
Servera såsen till lax eller kyckling. Mums!
/Josefine
