Ett väldigt tidigt bakminne är att mamma alltid bakade hålkakor hemma.
Det var storbak ett par gånger om året och hela köket var fyllt med hålkakor till slut. Så gott!
Här kommer ett väldigt enkelt recept på matbröd, du behöver inte göra hålkakor eller frallor utan lägger bara hela degen i en långpanna. Smidigt!
10-12 bitar
25 gram jäst
5 dl mjölk
2 msk rapsolja
1 ½ tsk salt
8 dl rågsikt
4-5 dl vetemjöl
Gör såhär:
Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken i en kastrull tills den är fingervarm.
Häll över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt olja och salt.
Häll i rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Blanda till en smidig deg och knåda i några minuter eller kör i köksassistenten.
Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.
Tryck ut degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Min långpanna är ca 25×35 cm. Använd mjölade händer så går det lättare.
Skär skåror i degen och nagga med en gaffel. Du väljer själv hur stora bitar du vill ha och skär skåror efter det.
Låt jäsa under bakduk i 30 min. Sätt på ugnen på 250 grader så länge.
Grädda brödet i mitten av ugnen i 15-20 min. Känn med en sticka.
Låt svalna i formen och avnjut sedan med dina favoritpålägg!
/Josefine
