Hej på er!
Här kommer ett recept som är hyfsat enkelt att göra och som du kan laga en vanlig vardag. När man gör pulled pork går det åt fler timmar i ugnen men med kycklingfiléer räcker det med ett par timmar.
Börja med att sätta på ugnen på 175 grader varmluft. Fortsätt sedan med barbequesåsen.
4-6 portioner
4 st kycklingfiléer
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
smör eller olja
BBQ-sås:
Raps eller olivolja
2 st vitlöksklyftor
3 dl chilisås
1 dl vatten
½ dl vinäger (vitvin eller äppelcider)
1 msk dijonsenap
2 msk mald ingefära
3 msk soja
1 msk paprikapulver
2-3 msk whiskey efter smak (välj en sort som inte är alltför rökig då det lätt tar över smaken i såsen)
Salt & peppar
Gör såhär:
Skiva vitlöksklyftorna och stek en stund i lite olja. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen puttra en stund. Smaka av och krydda ev. mer.
Under tiden steker du kycklingfiléerna och klyftar löken. Tillsätt löken och skivad vitlök och låt steka med en liten stund. Lägg över allt i en ugnsfast form. Häll över såsen och täck med aluminiumfolie. Gör några hål i folien med en tandpetare. Ställ formen i ugnen och låt gå i ca 2 timmar. Kontrollera att kycklingköttet är vitt och att det är lätt att dra isär med två gafflar. Rör runt och dra isär tills allt är ordentligt blandat.
Servera med t.ex tortillabröd, pitabröd eller ris. Självklart är det gott med en massa grönsaker och en klick crème fraiche/gräddfil till.
Enjoy!
/Josefine
