Här kommer mitt favoritrecept på pizzabotten. Den är snabb, glutenfri och lchfvänlig.
Vanligtvis gör jag en pizzadeg med bakpulver som går otroligt fort att göra men denna går om möjligt ännu fortare och är så himla god!
För en plåt pizzabotten vispar du 4 ägg fluffigt och rör sedan ner 2 msk fiberhusk, 0,75 dl vispgrädde, 1 tsk bakpulver samt lite salt. Rör sist ner ca 100 gram riven ost. Jag använder det jag har hemma, oftast en redan riven gratängost i påse eller så skär jag en bit från frukostosten och river ner.
Låt smeten svälla i ca 5 min.
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper. Enklast är nog att blöta händerna lite och tryck ut eller doppa en spatel i lite vatten och smeta ut med.
Grädda i ugnen i ca 15 min i 180 grader.
Bred på tomatsås och riven mozzarella. Addera sedan dina favoritoppingar, jag älskar färska, skivade champinjoner! Grädda sedan pizzan i 250 grader tills osten smält och allt fått en fin färg.
Jag serverar med pizzasallad och en mumsig kebabsås.
Blanda gräddfil eller crème fraiche med vitlökspulver, lökpulver, paprikakrydda, cayennepeppar, italiensk salladskrydda, salt, vitpeppar och ev en liten gnutta socker.
Här väljer du själv mängden på kryddorna då det är olika från person till person vad man gillar.
Hoppas att ni testar!
/Josefine
