Jag älskar pannacotta och eftersom det går att variera med smaker och tillbehör så tröttnar jag aldrig!
Det här receptet blir ca 6-8 portioner beroende på hur små/stora glas du fyller pannacottan i.
Lägg 2 st gelatinblad i kallt vatten. Koka upp 5 dl grädde med ½ dl socker samt 1 vaniljstång. Dela stången på mitten, skrapa ur fröna och lägg alltihop i grädden, både frön och stång.
Puttra en liten stund, fiska upp vaniljstången och ta av från plattan.
Krama ur gelatinbladen och rör ner i grädden tills det smält ordentligt. Häll upp pannacottan i små glas eller skålar. Plasta och ställ in i kylen.
Låt stelna ordentligt innan du går på nästa steg, gelén.
Lägg 3 st gelatinblad i kallt vatten. Värm upp 1 ½ dl koncentrerad flädersaft med 1 ½ dl vatten, 3 msk strösocker samt ½ dl citronsaft i en kastrull. Ta av från plattan.
Krama ur gelatinbladen och rör ner i saftblandningen. Låt det smälta ordentligt.
Låt allting svalna lite innan du häller det över pannacottan. Använd en tesked som du håller uppochned precis ovanför den stelnade pannacottan så är det lättare att det blir snyggt och inte går hål på pannacottan.
Låt stelna helt i kylen innan du serverar, gärna med färska bär.
En fräsch och bra dessert som går att förbereda dagen innan, älskar sånt!
Kanske funderar du på desserter till nyår och då är den här ett bra alternativ tycker jag.
/Josefine
