Det här var ett av bakverken jag alltid ville bjuda på när jag fyllde år när jag var yngre.
Mamma ställde sig såklart att baka och vi systrar hjälpte väl till då och då!
Enkla att göra eftersom degen bara jäser en gång, man sparar verkligen tid.
ca 15-20 kringlor
Du behöver:
100 gram smör
3 dl mjölk
50 gram jäst
1 dl socker
8 ½ dl vetemjöl
ev ägg till pensling, går att utesluta
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan mjölken.
Låt det bli fingervarmt, 37 grader.
Smula jästen i en bunke, jag använder alltid min Kitchen Aid med degkrok när jag gör jäsdegar, och häll sedan i sockret. Tillsätt degvätskan.
Blanda i hälften av mjölet och kör på hög hastighet en liten stund. Vispa kraftigt för hand om du inte har en maskin.
Tillsätt resten av mjölet och knåda ihop degen. Den ska vara ganska lös, inte för kladdig men smidig.
Ta upp degen på bakbord, gärna utan mjöl men tillsätt lite grann om du tycker att degen fastnar. Dela degen i ca 15-20 bitar. Jag fick ut 20 stycken, ville inte ha alltför stora kringlor.
Forma till kringlor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk på dragfri plats i ca 20 min.
Pensla sedan med uppvispat ägg om du vill. Kringlorna blir fina och glansiga då men är som sagt inget måste.
Grädda i mitten av ugnen i ca 7 min.
Vid servering: Pensla varje kringla med lite smält smör och doppa sedan i socker.
Mums!
Ett annat tips är att istället för kringlor göra små bollar som du sedan fyller med vaniljkräm och doppar i smör och socker. Inte helt fel!
/Josefine
